奶油蘑菇牛肉配土豆泥
嫩牛肉条与蘑菇和洋葱一起在浓郁的酸奶油酱中烹制，搭配细腻的土豆泥食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 育空黄金土豆, 去皮，切块
- 55 克 无盐黄油
- 120 毫升 全脂牛奶, 温热
- 680 克 牛里脊肉, 切薄片
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒, 研磨
- 1 黄洋葱, 切薄片
- 230 克 棕口蘑, 切片
- 2 大蒜, 切碎
- 2 大勺 中筋面粉
- 475 毫升 牛肉高汤
- 2 小勺 第戎芥末酱
- 115 克 酸奶油
做法
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1
将910 克 去皮，切块 育空黄金土豆放入盐水中煮15分钟至变软，然后沥干，与55 克 无盐黄油、120 毫升 温热 全脂牛奶以及一半的1 小勺 盐一起捣成泥。
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2
用剩余的1 小勺 盐和1/2 小勺 研磨 黑胡椒调味680 克 切薄片 牛里脊肉，然后在平底锅中用大火煎3分钟，直到内部温度达到63°C，然后从锅中取出。
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3
在同一个平底锅中炒1 切薄片 黄洋葱和230 克 切片 棕口蘑至变软，大约6分钟，然后加入2 切碎 大蒜煮1分钟。
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4
拌入2 大勺 中筋面粉，然后逐渐搅入475 毫升 牛肉高汤和2 小勺 第戎芥末酱，直到变稠成酱汁。
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5
将火调小，拌入115 克 酸奶油和680 克 切薄片 牛里脊肉加热，然后舀在土豆泥上。